Struttura
Facoltà di Scienze MM.FF.NN
Via della ricerca scientifica 1
00133 Roma
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Chimiche
Tel. 0672594423
Fax 062024342
Dipartimento
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Chimiche
Parole chiave
biosensori, food elettrochimica micotossine piombo screening
Servizi tecnico-scientifici offerti
Training ad operatori del settore alimentare per utilizzare i nuovi metodi
Prodotti disponibili
Reports della EU e pubblicazioni
Ente o Amministrazione
Università degli Studi di Roma Tor Vergata
Progetto
Progetto europeo VI programma quadro
Titolo
Nuove tecnologie per la misura di screening di contaminanti chimici negli alimenti
Descrizione e sintesi dei contenuti
Progetto in cui si sviluppano nuovi metodi di screening basati su biosensori ottici ed elettrochimici per la misura di pesticidi, metalli pesanti, micotossine, modulatori endocrini, antibiotici negli alimenti ed in particolare nel latte e prodotti per l’infanzia.
Obiettivi / Finalità
L’obiettivo finale è fornire alle industrie e PMI strumenti utili per analisi in loco e poco costose di inquinanti gli alimenti.
Competenze e tipologia risorse umane impegnate
Competenze di chimica analitica, biochimica, immunologia, elettrochimica
Tipologia risorse umane impegnate: due professori ordinari, 4 ricercatori e 2 tecnici
Partners esterni
35 partners europei
Risultati ottenuti
Sviluppo di un metodo di screening per la misura di micotossine (tricoteceni) nei cereali e di piombo nel latte e babyfood.
Tecnologie sviluppate
Metodi ELISA o ELIME elettrochimici per la misura di micotossine e tecniche voltammetriche avanzate per la misura del piombo inoltre si e’ messo a punto un nuovo metodo di estrazione del piombo e delle micotossine negli alimenti
Laboratori e impianti utilizzati
Laboratorio di chimica analitica
Ricadute per processi produttivi
Sicurezza alimentare e miglior controllo della qualità degli alimenti.
Risposte a bisogni individuali e collettivi
Garanzia della qualità degli alimenti specie quelli per l’infanzia.
